Visite de Vignoble- Clos des Ormes Vendanges Crédit Photo: Alexandre Bouhand

Balade conviviale dans le vignoble en compagnie de votre guide personnel. A bord de votre véhicule depuis Beaune : sillonnez la route des vins pour des lecture de paysage, explications sur le terroir, les cépages et les appellations des Vins de Bourgogne. Ensuite, visite de cave et de cuverie. Puis initiation à la dégustation dans un Domaine Viticole de la Côte de Beaune ou de la Côte de Nuits autour de 5 appellations.

Au départ de Beaune, vous sillonnerez les routes du vignoble bourguignon à bord de votre véhicule en pour une balade privative de 3 heures en compagnie de Sylvain :

« Je serai votre guide personnel dans le monde du vin, que je connais parfaitement, avec une carrière qui m’a conduit de la taille de la vigne au métier de maître de chais. Ensemble, nous ferons plusieurs haltes dans les vignes pour que je vous « lise » le paysage.

Alors, vous comprendrez la formation géologique du vignoble et la notion de terroir et maîtriserez le positionnement des niveaux d’appellations sur les côteaux et leurs différences : régionales, villages, premiers et grands crus…

Au détour d’une parcelle, nous parlerons du calendrier des travaux de la vigne au fil des saisons, de l’entretien des sols et des modes de protection phytosanitaire de la vigne : lutte raisonnée, biologique ou biodynamique… Vous saurez lire avec agilité les étiquettes ! Je vous apprendrai à reconnaître les cépages d’après leurs feuilles. Nous partagerons l’histoire de la vigne et du vin, des clos, des monopoles et des fameux Climats de Bourgogne, classés au Patrimoine Mondial de l’UNESCO depuis 2015.

Visite de Vignoble- Clos des Ormes Crédit Photo: Alexandre Bouhand
Dégustation Millésime Bourgogne Rouge Atelier Vigne et Vin

A l’issue de la balade en extérieur, je vous accompagnerai chez un ami vigneron pour visiter sa cuverie, découvrir le matériel utilisé lors des vendanges, la vinification, l’élevage des vins en fûts jusqu’à la mise en bouteille. Et pour terminer sur une note épicurienne, le vigneron vous offrira avec plaisir la dégustation de cinq ses vins que je vous décrirai. Vous apprendrez à commenter les vins à travers leur aspect visuel, olfactif et gustatif. Vous obtiendrez les clés pour estimer le potentiel de garde des vins et leurs accords possibles avec les mets.

Vous affinerez votre art de recevoir grâce au partage de quelques secrets du service des vins, des carafes à décanter et de l’ouverture des bouteilles…

En fin de visite, vous pourrez, sans aucune obligation d’acquérir des vins au tarif avantageux « départ de cave » avec un rapport qualité/prix assuré !

Ces balades se déroulent dans un esprit de convivialité et d’échange, permettant à chacun d’exprimer ses ressentis.
Elles sont ouvertes à toute personne souhaitant découvrir ou approfondir ses connaissances de la vigne et du vin.

Vous avez des questions ? Contactez-moi ! A bientôt »

Sylvain

Atelier de la Vigne et du Vin - Sylvain Fauvé

Tarifs 2021- 2022

  • 129€ Offre duo/solo  (soit-30% du prix de base)
  • 185€/groupe 6 pers. max
  • +30€/pers.supp