Le vignoble de Bourgogne s’étend sur trois départements : l’Yonne, la Côte-d’Or et la Saône-et-Loire et offre une grande diversité de terroirs.
Cet atelier vous propose d’acquérir de façon interactive, les information essentielles de ce Vignboble reconnu par l’UNESCO depuis 2015 !
Thèmes abordés : la géologie, le classement des appellations d’origine contrôlées, les cépages, le climat, le métier de vigneron, la filière viticole.
Présentation détaillée d’1 de 5 Vignobles de la Bourgogne Viticole
- Les vignobles de l’Yonne : Chablis, Saint-Bris, Irancy, Joigny, Auxerre, Tonnerre, Vézelay
- Les vignobles de la Côte de Nuits et des Hautes-Côtes de Nuits : de Marsannay à Corgoloin
- Les vignobles de la Côte de Beaune et des Hautes-Côtes de Beaune : de Ladoix aux Maranges
- Les vignobles de la Côte chalonnaise et du Couchois : Bourgogne, Bouzeron, Rully, Mercurey, Givry, Montagny
- Le vignoble du Mâconnais : Mâcon, Pouilly-Fuissé, Vinzelles, Loché, Viré-Clessé, Saint-Véran
Les cépages blancs de Bourgogne
Chardonnay, Aligoté, Pinot blanc, Pinot beurot, Sauvignon, Sacy…
Si vous le souhaitez : Dégustation de ces différents cépages, accompagnée d’un commentaire sur leur origine, leurs qualités organoleptiques et sur leur mode de culture.
L’histoire des vins de Bourgogne
- L’origine du vignoble bourguignon
- La conquête romaine
- Les grands ordres monastiques
- Les ducs de Bourgogne
- Le vin des lumières
La formation de la Côte Viticole
- Du socle de l’ère primaire aux couvertures sédimentaires et à la mise en place du relief
- Origine de la notion de climats
Tarifs 2021- 2022
- 350€ / prestation
- hors frais de déplacement
- achat des vins par vos soins en cas de dégustation