Promenades commentées

Promenades commentées dans les vignes à pied, à bord de votre véhicule, ou en bus (toute l’année), par demi-journée dans les vignobles de la Côte et des Hautes-Côtes de Beaune et de Nuits

Promenade vigneronne 

  • Lecture de paysage
  • Le calendrier des travaux de la vigne
  • Accueil au domaine et visite de la cuverie
  • Dégustation de 5 vins, commentée et offerte par le vigneron

Promenade sensorielle

Initiation à la méthodologie de la dégustation. Dégustation de 5 vins représentatifs des cépages et des appellations, commentée et offerte par le vigneron

Conseil d'achat en vin

Je vous accompagne chez des amis vignerons Profitez de mon carnet d'adresse !

Activités détaillées

Promenades vigneronnes

Lecture de paysage au cœur des terroirs classés en appellation Grand Cru 

  • Description des différents lieux-dits (surfaces, expositions, altitudes, étymologies), de leur histoire, de leur géologie ainsi que des caractéristiques organoleptiques des vins qu’ils produisent.
  • Compréhension de l’importance qu’exerce la géologie sur la notion de terroir en Bourgogne.
  • Promenade dans les villages de : Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot, Vosne-Romanée, la colline des Cortons, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet.
  • Découverte des 100 appellations du vignoble bourguignon de Chablis à Mâcon et de leurs cépages.
  • Explication du classement des appellations d’origine contrôlées et de leurs positionnements géographiques dans le vignoble.
  • Lecture d’une étiquette de vin de Bourgogne (mentions obligatoires et facultatives).

Promenade dans le vignoble et commentaire sur le calendrier des travaux de la vigne réalisés par les vignerons au fil des saisons (de la taille à la vendange).

  • Description des principales maladies et des ravageurs de la vigne ainsi que des méthodes de lutte utilisées pour les combattre.
  • Reconnaissance des cépages d’après leurs feuilles.
    – Commentaire sur le cycle de la vigne, son mode de conduite et
    sur les techniques d’entretien des sols.
    – Reconnaissance de la flore présente dans les parcelles de vigne.
  • Visite du domaine expérimental du Mont-Battois à Beaune (vignes en lyres, taille Guyot et cordon de royat).

Contenu de l’onglet

Visite de la cuverie d’un domaine viticole

    • ACCUEIL et commentaires assurés par le vigneron.
    • Description des vinifications des vins blancs, rouges rosés et de l’élevage en fût du vin… (de la réception de la vendange à la mise en bouteille).
    • Visite de la cuverie.
    • Commentaire sur le matériel de cuverie utilisé (pressoirs, cuves, filtres) et sur les pratiques œnologiques

Dégustation dans un domaine viticole

  • ACCUEIL et commentaires assurés par le vigneron.
  • Dégustation commentée de 4 vins représentatifs du domaine et des différentes catégories d’appellations.
  • Description de la robe, des arômes et des saveurs du vin.
  • Commentaire sur l’appellation, le cépage, le millésime, la typicité des terroirs, les associatisons mets et vins et le potentiel de garde du vin.

Contenu de l’onglet

Promenade sensorielle

L’apprentissage de la dégustation est une activité passionnante à la portée de tous : apprenez à identifier et à reconnaître les arômes et les saveurs présents dans les vins de Bourgogne.

Grâce à la description des aspects visuels, olfactifs et gustatifs d’un vin, apprenez les mots simples et appropriés qui vous permettront de le commenter.

Visite de la cuverie d’un domaine viticole :

  • ACCUEIL et commentaires assurés par le vigneron.
  • Description des vinifications des vins blancs, rouges rosés et de l’élevage en fût du vin… ( de la vendange à la mise en bouteille).
  • Visite de la cuverie.
  • Commentaire sur le matériel de cuverie utilisé (pressoirs, cuves, filtres) et sur les pratiques œnologiques
  • Dégustation de 5 vins  représentatifs des cépages et des appellations, commentée et offerte par le vigneron.

Remarques

Les lectures de paysages dans le vignoble ainsi que les visites des domaines sont accessibles à tous, ne présentent aucune difficulté d’accès et ne demandent pas de connaissances préalables.

Ces propositions d’activités ne sont pas exhaustives et s’adressent à tous publics selon vos souhaits et vos disponibilités.
(Personnes individuelles, couple, familles, groupes d’amis, comités d’entreprises, clubs, associations…)
Elles peuvent être modifiées et enrichies en fonction de vos demandes.

Durée environ 3h30, matin ou après-midi, toute l’année.
Accessible à tous (baskets ou chaussures de marche recommandées).
Tenue adaptée à la météo.
Commentaires en fançais et en anglais.

Différents thèmes pourront être abordés au cours de l’excursion suivant vos attentes.

C’est avec plaisir que je vous ferai découvrir en famille ou entre amis
les charmes des terroirs viticoles bourguignons.

Possibilité de promenades dans les vignobles du Chablisien, de la Côte-Chalonnaise et du Mâconnais sur demande (tarif sur devis)

Possibilité de participer à une initiation à certains travaux : la taille de la vigne en hiver, l’épamprage de la baguette de mai à juin.

Découverte de la Côte de Beaune en calèche (tarif sur devis)

Une balade inoubliable, au rythme des chevaux de trait comtois, au cours de laquelle je vous révèlerai les secrets du vignoble bourguignon.

Où nous retrouver ?

Je vous donne rendez-vous :

  • sur le site de la visite directement si vous savez où il se trouve.
  • à votre hôtel, à la sortie de votre restaurant ou à l’endroit que vous souhaitez.