Les vinifications des vins blancs, rouges et rosésLes différentes étapes de la vinification des vins de Bourgogne.Description des différents travaux, de la réception de la vendange à la fin de la fermentation alcoolique.L’élevage des vins de BourgogneDescription des différents itinéraires techniques de la fermentation malo-lactique à la mise en bouteilles.Les crémants de BourgogneL’origine des vins effervescentsL’élaboration des crémantsDégustation et commentaires sur les aspects visuels, olfactifs et gustatifs des vins effervescents.Le service du vinLes associations mets et vins