Atelier de la Vigne et du Vin - Sylvain Fauvé

Promenade pédestre et conviviale autour de la Colline de Corton avec dégustation en cuverie dans un domaine viticole familial.

  • Randonnée commentée de 6 kilomètres au départ de Pernand-Vergelesses
  • Durée 3 heures, accessible à tous : prévoir une tenue adaptée à la saison et à la météo et de bonnes chaussures

Lecture de paysage au sommet de la colline :

Au cœur des grandes appellations de la Mythique Colline de Corton, je vous apprends à mieux comprendre le paysage viticole bourguignon à travers l’histoire du vignoble :
son origine,
les cépages,
ses cinq vignobles,
les surfaces…

Le classement des appellations en relation avec la géologie des sols et leurs situations ou localisations sur les coteaux n’aura plus de secrets pour vous après votre passage sur cette belle colline.

En abordant le métier de vigneron, vous connaîtrez les différents travaux de la vigne et l’entretien des sols.

Entre deux rangs de vigne, les différentes parties d’un cep de vigne se dévoileront et vous apprendrez l’importance de la taille en hiver. Vous reconnaîtrez les cépages – chardonnay et pinot-noir – d’après leurs feuilles, observerez la flore variée qui recouvre les sols calcaires, les arbres et insectes qui vivent autour des parcelles de vignes et contribuent à la pleine santé des vignoble

Pied de vigne Bourgogne 2021 Atelier de la Vigne et du Vin
Bouchons de liège Millésime Bourgogne Atelier Vigne et Vin

Visite de la cuverie d’un domaine viticole.

Suivez le parcours d’une grappe de raisin, de sa cueillette jusqu’à la mise en bouteille du vin !

Je vous décrirai les étapes de la vinification des vins blancs, rouges et rosés, puis leurs élevages en fûts de chêne.

Après la présentation du domaine, une dégustation commentée vous sera offerte par le vigneron.

Tarifs 2021- 2022

  •  
  •