Conférences et dégustations à thème en salle

   Ce programme vous est destiné; que vous soyez un groupe d'amis, une association, un club œnologique, un comité d'entreprise..., vous serez heureux de partager notre passion commune tout en approfondissant vos connaissances de la vigne et du vin.

   Ces séances de 2h se déroulent lors d'une soirée dégustation ou pendant un après-midi convivial, dans le lieu de votre choix. Elles vous conduiront à la découverte du vignoble bourguignon et de ses vins.

   Je vous présenterai dans un premier temps le sujet choisi, puis, une dégustation de plusieurs vins vous permetra d'approfondir le thème.

Choisissez un thème parmi la liste ci-après.

1 - Présentation du vignoble bourguignon dans son ensemble: de Chablis à Mâcon.

Dégustation commentée d'une appellation pour chacun des 5 vignobles concernés.

2 - Présentation en détail d'un des 5 vignobles qui composent la Bourgogne viticole.

Les vignobles de l'Yonne: Chablis, Saint-Bris, Irancy, Joigny, Auxerre, Tonnerre, Vézelay

Les vignobles de la Côte de Nuits et des Hautes-Côtes de Nuits: de Marsannay à Corgoloin

.
Les vignobles de la Côte de Beaune et des Hautes-Côtes de Beaune: de Ladoix aux côteaux des Maranges

.
Les vignobles de la Côte Châlonnaise et du Couchois : Bouzeron, Rully, Mercurey, Givry, Montagny Côtes du Couchois

.
Le vignoble du Mâconnais : Pouilly-Fuissé, Vinzelles, Loché,Viré-Clessé, Saint-Véran, Mâcon.

Je vous propose une dégustation de plusieurs appellations du vignoble décrit.

3 - L'approche de la géologie et de la notion de terroir

4 - L'histoire des vins de Bourgogne

5 - la fabrication d'un tonneau

6 - Les cépages blancs de Bourgogne : Chardonnay, Aligoté, Pinot blanc, Pinot gris,
Sauvignon, Melon de Bourgogne

7 - Les crémants de Bourgogne

8 - L'initiation à la dégustation

9 - Une dégustation pain/vins/fromage

10 - Une dégustation verticale pour mettre en évidence l'effet MILLESIME

11 - Une dégustation horizontale pour mettre en évidence le TERROIR

12 - Les défauts des vins

13 - Les vinification des vins blancs, rouges et rosés

14 - L'élevage des vins de Bourgogne

15 - Le calendrier des travaux de la vigne

16 - La taille de la vigne

17 - La protection du vignoble et les accidents climatiques

>>> Possibilité d'autres thèmes à la demande

>>> tarif sur devis en fonction du lieu de la conférence, des vins choisis et du nombre de personne.